キッチンカーは夢じゃない！
「自分のお店を持ちたい」と思ったことはありませんか？でも、店舗を構えるとなると費用も手間もかかります。
そこで注目したいのがキッチンカー。移動できるからこそ、自由な営業スタイルが実現できます。
この記事では、キッチンカー副業を始めるために必要な準備、コスト、利益を出すコツまでを分かりやすくまとめました。
キッチンカーの魅力とは？
キッチンカーは飲食業に興味がある人にとって、始めやすいのが特徴です。
キッチンカー市場の現状
最近では、キッチンカーの需要が急増しています。特に都市部ではランチタイムを狙った営業が人気です。
コロナ禍でテイクアウト需要が拡大したことも追い風となり、移動販売は注目されるビジネスになっています。
ただし、出店場所を確保するのは簡単ではありません。人気エリアは競争が激しく、抽選制の場合もあります。
たとえば、都市部や大規模イベントでは1日3万円以上の出店料がかかることもあるため、事前に情報を集めることが重要です。
必要な許可とライセンス
キッチンカーを始めるなら、ちゃんと法律に沿った手続きが必要です。
- 営業許可： 保健所から飲食店営業許可を取得。
- 移動販売車の検査： 車両の設備が基準を満たしているか確認。
- 道路使用許可： 公共の場所で販売する場合、警察から許可が必要。
注意点
キッチンカーでは、調理の自由度に制限があるのがネック。
多くの地域では車内での本格的な調理が禁止されているから、セントラルキッチン（共有厨房）で事前に仕込む必要があるんです。
特に揚げ物や焼き物は、地域によってルールがバラバラ。保健所に確認しないと、思わぬトラブルになることもあります。
ちなみに、セントラルキッチンを借りると月3万〜10万円かかることもあるので、ここはしっかり押さえておきたいポイントですね。
メニューの作成と価格設定
キッチンカーで成功するには、魅力的なメニュー作りが欠かせません。
たとえば、オフィス街ではボリュームのあるランチ、イベントでは見栄えの良いスイーツが人気です。
最近では、タコスや唐揚げ、グルテンフリーの健康メニューが注目されています。
SNS映えを意識したビジュアル重視のメニューも効果的です。
運営コストと収益の計算
キッチンカーの運営には、具体的にどれくらいのお金がかかるのか気になるところ。
例えば、1日50食を単価800円で販売すれば40,000円の売上になります。
原価40％の場合、利益は約24,000円。週3回営業すれば、月28万円の売上が期待できます。
ただし、人気スポットでは出店料が高くなりがちで、人気の場所では1日3万円以上かかることもあります。
事前にしっかりとコスト計算を行うことが重要です。
失敗したキッチンカー事例
成功するキッチンカーがある一方で、失敗例も少なくありません。
出店場所選びの失敗
平日の人通りが少ないエリアで営業した結果、1日数千円しか売れなかった。
メニュー選定ミス
高単価で手間がかかるメニューにこだわりすぎて、回転率ダウン＆材料ロス。
コスト管理不足
出店料やガソリン代、キッチン使用料を甘く見積もって、気づいたら赤字状態に。
横のつながりの重要性
キッチンカー業界では、他の事業者との情報交換が重要です。
特に出店場所の情報は、口コミや業界コミュニティが頼りになることも多いため、積極的に交流を深めましょう。
SNSグループやイベントを活用すれば、有利に動くためのヒントが得られるかもしれません。
最近は、キッチンカー向けのスクールやセミナーも増えてきてます。
営業ノウハウや法規制を学べる講座を活用すれば、スムーズに計画を立てることができそう。
まとめ
キッチンカーは、比較的手の届きやすい資金で自分のお店を持てる魅力的なビジネスです。
時間の融通が利きやすく、収入アップを目指せるだけでなく、自分の得意な料理を販売する楽しさもあります。
市場も成長しており、移動販売を始める環境が整ってきています。
必要な許可を取得し、コストを把握した上で、個性的なメニューで差別化を図れば、夢の移動販売を実現可能に！
「いつか自分のお店を持ちたい」と考えているなら、今こそ始めるチャンスかもしれません。
